Erzincanın Yöresel Lezzeti Siron

Erzincanın Yöresel Lezzeti Siron Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet hazır yufka

Üzerine:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sironları yumuşatmak için;

• Et veya tavuk suyu (Ben et suyu kullandım)

Sosu İçin;

• 5 diş sarımsak
• 2 kase süzme veya ev yoğurdu

Servis ederken:

• Didiklenmiş et

Erzincanın Yöresel Lezzeti Siron Tarifi'nin Yapılışı

Aslında çoğu yörede yapılır. Daha çok doğu anadoluda ve karadeniz tarafında bilinir ve yapılır. Her yörede adı ve yapılış şekli biraz değişir. Bazısı Ziron bazısı Sırın veya Siron der ama lezzeti ise her zaman fevkalade. Erzincanda, ilçelerinde ve köylerinde de çoğu insanlar bu yöresel tarifi yaparlar, oldukça besleyici ve doyurucudur siron :)
Çok uğraştırıcı ve zahmetli gibi görünse de aslında hiç de öyle değil birkaç püf noktasına uyarsanız gayet güzel sonuçlar elde edersiniz. Elimden geldiğince aşamalarını fotoğraflarda daha kolay anlamanız için belirttim :))

👌❤🤗

1. Yufkaları rulo şeklinde sarın 2 parmak genişliğinde kesip üzerine erittiğiniz tereyağlı sıvı yağ karışımını yufkaların üzerine kaşıkla dökün, 180 derece fırında üzeri kızarıp kuruyana kadar fırınlayın.
2. Fırından sironların çıkmasına 5 dk kala sironların üzerine sıcak et suyunu kepçe ile ilave edin.
3. Tekrar fırına verin hem et suyunu içine çekerek lezzetlenicek hem de siron yufkaları yumuşayacaktır.
4. Sonra sarımsaklı yoğurt üzerine gezdirin ve 1 saat de böyle fırında dinlendirin.
5. Daha sonra üstüne de didiklenmiş etten dökün ve tabaklara koyarak servis yapın.

Afiyet şifaa olsun :)

Not: Siron tavuk suyuyla da yapılabiliyor, üzerine et suyu yerine tavuk suyuyla yufkalar ıslatılıyor aynı şekilde yine servis ederken de et yerine didiklenmiş -sotelenmiş tavuk dökülüyor, bu şekilde de on numara oluyor tavsiye ederim :)
Kıymalısı da yapılıyor. Tamamen seçim hakkı size kalmış :)

☆ Et suyunu ıslatma aşamasında ölçü belirtmedim neden derseniz çünkü göz kararı ıslatılıyor. Üzerini hafif geçecek kadar döktüm ama yumuşaklığına siz karar verin.

Bu Lezzet Bombası Sironu yemeklerde değişiklik arıyorsanız hemen bi yapıp deneyin derim. sevdiklerinizle ve misafirlerinzle de paylaşmayı unutmayın, onlarda bayılacak 🤗🌷