Erzurum Ketesi (Çöreği)

betul altay 11 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 2 saat Hazırlık, 25dk Pişirme

Erzurum Ketesi (Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak sıcak süt (kaynar olmayacak)
• 1 bardak ılık su
• 1 bardak mısır özü yağı
• 1 paket yaş maya (kare olandan)
• 1 çorba kaşığından daha az tuz ( tuzuna bakın, eklenmesi gerekirse eklersiniz)
• Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında)

İç malzemesi olarak;

• Tereyağında kavrulmuş un (tuzlu olacak)

Üstüne sürmek için;

• 1 adet yumurta

Erzurum Ketesi (Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük bir kaba sıcak suyu ve sıcak sütü koyun ve mayayı içinde ezerek eritin.
2. Yağı ve tuzu da ekleyip elinizi mikser gibi kullanıp iyice karıştırın.
3. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığı kıvamını elde edin ve iyice yoğurun. Hamurun üzerinde baloncuklar çıkana kadar yoğurun.
4. Daha sonra hamuru bezeler haline getirin. Bu bezeler avuç ayası büyüklüğünde olabilir.
5. Bunları on dakika bu şekilde dinlendirdikten sonra oklavayla açmaya başlayın. Açtığınız yufkanın büyüklüğü orta boy olabilir. Marketlerde satılan yufkadan biraz daha küçük olabilir.
6. Açtığınız yufkaya bir kasenin içine hazırladığınız mısır özü yağdan iki kaşık yufkaya serpip yufkanın her yerine bu yağı sürün.
7. Daha sonra önceden kavurduğunuz unu içine serpin ve fotoğraflarını koyacağım şekillere getirin. Yani yufkanın iki kısmını birbirine doğru bükerek yuvarlayın. Yada kare şeklini de verebilirsiniz.
8. Yağladığınız tepsiye yerleştirin ve biraz daha kabarmasını bekleyin. Daha sonra üstlerine parmak uçlarınızla bastırın ki daha çok kabarsın.
9. Üzerlerine yumurtayı çırpıp sürün. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 25 dakika yani üstleri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.