Erzurum Ketesi (içli)

Erzurum Ketesi (içli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı ya da margarin
• Yeteri kadar tuz
• 1 paket yaş maya
• 5-5. 5 su bardağı un

İçi İçin ;

• Unlu harç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 8 yemek kaşığı un
• Tuz

Patatesli Harç ;

• 1-2 patates
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber

Hamuru Yağlamak İçin ;

• Yarım paket margarin ya da tereyağ (eritilecek)

Üzeri İçin ;

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı kaymak (isteğe göre)
• Haşhaş (isteğe göre)

Erzurum Ketesi (içli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 2 su bardağı sütü bir kaba alıp bir paket yaş mayayı ekleyip eritelim.
2. Daha sonra sıvı yağ, erimiş tereyağı ve tuz ilave ederek güzelce karıştıralım.
3. 5 su bardağı unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
4. Unun miktarı markaya sütü koyduğunuz bardak ölçüsüne göre değişebilir bu yüzden yavaş yavaş ilave edin.
5. Hazır olan hamuru temiz bir bezle sarıp sıcak bir ortamda iyice kabarana kadar mayalandıralım. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım.
6. Unlu harç için yarım su bardağı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı tereyağını kaynar kıvama gelene kadar eritelim eriyen yağa 8 yemek kaşığı unu ve tuzu ekleyelim bir iki karıştırıp kapatalım.
7. Patatesli harç için patatesi rendeleyelim soğanı küp küp doğrayalım tuzu ve karabiberi ilave edip güzelce karıştıralım.
8. Mayalanan hamuru tezgaha alalım 15 eşit parçaya bölelim.
9. Hamurları yuvarlayıp üzerini bir bezle örtelim. Tezgahı unlayalım hamuru oklava yardımıyla incecik olana kadar açalım.
10. Açtığımız hamuru erittiğimiz yağ ile yağlayalım iki kenardan kapatıp tekrar yağlayalım tekrar üstten ve alttan kapatıp kare şeklini alan hamurun ortasına harçtan koyalım zarf şeklini verelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım.
11. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. Yumurta sarısı ve kaymağı iyice çırpalım hamurların üzerine sürelim.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.

Derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Harçsız yapılabilir.

AFİYET OLSUN 😊😊❤️