Erzurum’un Meşhur Tatar Böreği

Erzurum’un Meşhur Tatar Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Sarımsaklı yoğurt

Hamuru pişirmek için;

• 10 su bardağı su
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Erzurum’un Meşhur Tatar Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar boş mantı gibi bir tarif. Öncelikle unu yumurtayı tuzu ekliyoruz. Sonra yavaşça suyunu döküyoruz. Sert bir hamur olacak. Ona göre suyu ayarlayın. Sonra açacağınız büyüklükte bezelere ayırın. Biraz dinlendirdikten sonra un serperek hamurları mantı inceliğinde açın. Sonra üzerini unlayıp ortadan ikiye kesin. Tekrar katlayın unlayın. Sonra şerit şerit kesip üst üste koyun. Ve üçgen şekilde kesin. Daha sonra elinizle havalandıra havalandıra ayırın. Zaten unlu olduğu için kolay ayrılacaktır. Genişçe tencereye suyu kaynayıp tuz atın. Ve daha sonra hamurları atıp haşlayın. Diğer yandan sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Tereyağını tavaya koyun. Bol severseniz bol koyabilirsiniz. Erdikten sonra tercihe göre acı biber salçası ve domates salçası koyun. Biraz hamurun suyundan alıp sulandırın. Pişen hamurları geniş bir borcama dökün. Biraz sıcağı gidince yoğurt ve tereyağını dökün. Afiyet olsun.