Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi

Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml)
• 2 buçuk su bardağı oda sıcaklığında su
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay kaşı tuz
• Yarım çay kaşı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kadar pul biber
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

Üzerini süslemek için;

• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane

Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyalım, ben teflon tencere kullandım dibine yapışmasın diye .
2. Üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ilave edelim kaynamaya bırakalım .
3. Kaynayınca altını tamamen kısalım.
4. Üzerindeki beyaz kefleri köpük olur onları alalım tencerenin kapağını yarım kapatalım kendi halinde pişmeye bırakalım .
5. Pişerken suyu az gelirse azar azar su ilave edebilirsiniz .
6. Mercimek tamamen pişecek üzeri göz göz olacak kaymak gibi pişip hiç suyu kalmayacak koyu lapa gibi olacak .
7. Pişince ocaktan alalım ,derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ilave edip güzel karıştıralım bırakalım soğusun.
8. Sonra baharatları ilave edelim ,6 yemek kaşığı süzme yoğurt sarımsağı ezip koyalım.
9. Bir tutam dereotu ince kıyılmış ilave edip güzel karıştıralım, servis tabağına alalım .
10. Bir tavada tereyağ, sıvı yağ ,zeytin yağ eritip, toz kırmızı biber ,nane ilave edip kısık ateşte biraz yakıp üzerine gezdirelim .

Hepsi bu kadar servise hazır tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😍🌺.