Et Haşlaması

Et Haşlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kemikli et (ben incik kullandım kişi sayısınca)
• 2 adet patates
• 2 adet soğan (isteğe göre arpacık soğan da kullanabilirsiniz.)
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Göz kararı tuz (damak zevkinize göre)
• 3 adet defne yaprağı

Terbiyesi için;

• 1 limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• Yarım yemek kaşığı un

Et Haşlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli etleri yarım saat suda bekletip, kanının çıkmasını bekledikten sonra iyice yıkayıp, süzelim.
2. Temizlenen etleri düdüklü tencereye alarak üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip, defne yaprağını da ekleyelim.
3. Düdüğü çaldıktan sonra altını kısalım ve kısık ateşte 1 saat pişirelim.
4. Düdüklüğü soğutarak açalım ve içine soğan ve patatesi (kabuğu soyulmuş) kesmeden ekleyerek, havuçları da yuvarlak şekilde doğrayıp ekleyelim.
5. Bu aşamada karabiberini de ilave edelim.
6. Kapağı kapatarak düdük tekrar çaldıktan sonra 15 dk daha daha pişirelim.
7. Et ve sebzeler pişerken terbiye malzemelerini çırpalım. Çırparken biraz su ile kıvamı sıvılaştırabilirsiniz.
8. Düdüklüyü ocaktan alarak soğutarak açalım ve içine terbiyemizi ekleyelim.
9. Terbiyeyi eklerken etin suyundan biraz alarak, ılıştıralım.
10. Tekrar ocağa alarak, kısık ateşte pişirmeye devam ederken tuzunu da atalım.
11. 15 dk daha pişirip, 10 dk dinlenmeye bıraktıktan sonra servis yapabilirsiniz.
    Afiyet olsun.