Et Tantuni (Tam Kıvamında Sac Tavada)

Et Tantuni (Tam Kıvamında Sac Tavada) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana yağsız kuşbaşı eti
• 8-10 lavaş
• 2 lt su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet çarliston biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• Sumak
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• Kimyon
• Kekik

Et Tantuni (Tam Kıvamında Sac Tavada) Tarifi'nin Yapılışı

Dışarıdaki yediğiniz tarifleri unutun evde bu tarifle hep yapıp yemek isteyeceğiniz bir tarifle sizlerleyim :) aslında yapımı çok kolay ama anlatınca çok uzun gözüktü korkmayın etin ve lavaşın girdiği bir yemek en fazla ne kadar kötü olabilir kendinize güvenin ve başlayın :).

1. Haşlama:Yağsız kuşbaşı etimizi küçük küçük doğruyoruz ve normal bir tencereye koyup üstünü bolca geçecek kadar su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Burada en önemli nokta etimiz hep suyunu çekecektir ve devamlı su eklememiz gerekecektir bu yüzden sürekli kontrol halinde olun 4-5 defa üstüne geçecek kadar su ekliyoruz ki etimiz iyice yumuşak olsun ne zamanki yumuşak olduğuna karar verirsek o zaman sac tavaya alacağız. Ve suya az bi kimyon ekleyin ki etin kokusunu alsın ve lezzet versin.
2. Sac tavaya aktarma işlemi:Sac tavaya yağ ekliyoruz ve etimizi suyuyla beraber tencereden sac tavaya aktarıyorız ve hep sulu kalacak şekilde su eklemeye dikkat edelim kuru kalmasın etimiz.
3. Sonra üstüne salça ekliyoruz veya domates eklemek isterseniz domates ekleyin.
4. Biberleri ekliyoruz ve sac tavada kavuruyoruz. Su eklemeye hep devam :) tüm baharatları damak zevkinize göre ekleyin. Pul biber, kekik, kimyon, sumak, tuz, karabiber ekliyoruz. Sumağı 1 çay kaşığını geçmeyecek şekilde atmanızı öneriririm.
5. Bir yandan da maydanozları ince ince kıyalım. Bir tabağa alalım.
6. Soğanı halka halka keselim ve üstüne sumak tuz ve limon sıkıp ekliyoruz iyice karışıtırıp suyunu sıkarcasına elimizle sıkıyoruz. Bu karışımıda bir tabağa alalım. ( isterseniz maydanozun olduğu tabağa direkt aktarın bazıları soğanlı seviyor bazıları maydanoz sevmiyor diye böyle ayrı tabaklara koymayı tercih ettim sadece başka bir amacı yok :).
7. Sac tavadaki etlerimizimin üstündeki suya lavaşımızı atıyoruz ve o yağıyla suyunun lavaşa geçmesini sağlıyoruz.
8. Lavaşı tezgaha alıyoruz ve etimizi soğanlı karışımızımız maydanozumuzu ekliyoruz. Lavaşı sarıyoruz ve kolay yenmesi açısından bıçakla dürümü ikiye bölüyoruz.
9. Yanına bir de ayran yaparsanız enfes olur limon severler limonu da sıkabilir acı biberlede güzel olur anlattıkça daha da acıkıyorum sanki :).
10. Biz çok severek yedik misafirlerimde çok beğendi umarım siz de çok beğenerek yersiniz dediğim gibi en önemli nokta su katmamız ne kadar sulu o kadar lezzetli :) afiyet olsun :).