Et Yahnili Keşkek Yemeği

Et Yahnili Keşkek Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

Keşkek için;

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 11-12 su bardağı su
• 1 lt kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ

Yahni için;

• Yarım kilo kadar kırmızı et
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• 1 lt kaynar su
• Tuz, karabiber, pulbiber

Et Yahnili Keşkek Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı buğdayı yıkayıp 1 lt kaynar su ile ıslayıp 2 saat bekletiyoruz.
2. Daha sonra düdüklü tencereye alıp üzerine 11-12 su bardağı su ve tuzu koyup ocağa alıyoruz.
3. Düdüklü tencere ötmeye başlayınca düdüğünü indirip altını kısıp 2 saat pişmeye bırakıyoruz.
4. İki saat sonra tencerenin altını kapatıp 30-40 dk da kapağını açmadan dinlendiriyoruz.
5. Dinlendikten sonra kapağı açıp 2 yemek kaşığı tereyağını koyup 10-15 saniye blendırdan geçiriyoruz ve kapağını kapatıp yahnisi olana kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Yahnisi için kuşbaşından biraz küçük doğradığımız etleri tencereye alıp, etler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
7. Suyunu çeken etlere sıvı yağını ekleyip kavuruyoruz.
8. Daha sonra salçasını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra baharatlarını da ekleyip kaynar suyu ilave ediyoruz.
9. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp altını kıstıktan sonra etler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
10. Etler de piştikten sonra yahnimiz hazır, bir tabağa önce keşkek üzerine yahniden koyup servise hazır ediyoruz. Afiyet olsun ☺️.