Et Yemeklerinin Yanına Yakışanlardan; Sebze Graten

Et Yemeklerinin Yanına Yakışanlardan; Sebze Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy kabak( evde bal kabak filizi vardı, minik küçük yeni oluşana deriz biz,ben onu kullandım)
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patlıcan
• 2 orta boy patates
• 1 büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Başamel sos için;

• 2 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 su bardağı mozzarella peyniri( kaşar peyniri de olur)

Hazırlanışı

1. Tenceremize haşlama suyumuzu ekleyelim ve ocağa alalım.
2. Bütün sebzeleri büyük küpler halinde doğrayalım.
3. Patates, kabak ve havuçları birlikte ekleyip 15 dk haşlayalım. Haşlanan sebzeleri bir kaba alalım.
4. Haşlama suyumuza 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip 5 dk kadar patlıcanları haşlayalım ve kaba alalım. ( patlıcanı tuzlu suda haşlamamızın sebebi acısını alıyor olmamız).
5. Büyük bir tavaya sıvı yağ ve küçük yemeklik soğanımızı doğrayıp ekleyelim ve 5 dk kadar kavuralım.
6. Haşladığımız sebzeleri ekleyip 5 dk kadar daha kavuralım.
7. Tuz ve baharatları ekleyip altını kapatalım ve fırın kabına harcımızı koyalım.
8. Küçük bir tencereye tereyağımızı ekleyip ocağa koyalım.
9. Eriyen tereyağa unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
10. Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştıralım koyulaşan başamel sosuna tuz ekleyip 2-3 dk daha pişirip sebzelerin üzerine dökelim.
11. Üstüne mozzarella peynirini serpelim.
12. 160 derece fırında peyniri kızarıncaya kadar 20-25 dk pişirelim.

Şimdiden afiyet olsun….( düşük ısıda pişirmemiz peynirin hemen kızarmamasını ve sebzelerin başamel sosla özdeşmesi).

Ana yemeğimiz et ise yanına illa ki pilav yapmamıza gerek yok. Hem sağlıklı hem vitaminli güzel bir alternatif. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.