Etli Anne Pidesi

Etli Anne Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3. 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• Sıcağa yakın ılık su

İç malzemesi için;

• 200 gram küp doğranmış dana eti ( zar büyüklüğünde )
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yumurta beyazı
• Tuz
• Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Tereyağı
• Rendelenmiş kaşar peyniri ( isteğe bağlı )

Etli Anne Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzu ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurup üzerini kapatın ve bir örtüye sarın 30 dk mayalanmaya bırakın.
2. Hamurumuz mayalanırken iç harcı için etleri zar boyutunda doğrayın ve sıcak tavaya dökün ,bir tur karıştırın ve üzerine iki kaşık kadar yağ ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Soğanı da etlerle aynı boyutta doğrayıp kavrulan etin içine atın onlarda kavrulsun.
4. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın.
5. Biberleri ve domatesleri de zar büyüklüğünde doğrayıp ocaktan aldığımız iç harcın içine karıştırın.
6. Ben domates yerine yazdan yaptığım domates konservesinden kullandım ondanda 2-3 kaşık yeterli olacaktır.
7. Sonra tuz ve baharatları katıp iyice karıştırın soğumaya bırakın.
8. Sonra mayalanan hamuru 6 parçaya bölün ve hamuru uzun olacak şekilde açın.
9. Açtığınız hamurun içine yumurta akı sürün. Bu işlem fırında pişerken iç tarafın kabarmasını önlemek için.
10. İç malzemesini uzun şekilde içine yayın ve hamurun kenarlarını içe doğru kapanacak kadar kıvırın.
11. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
12. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden 220 derece ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
13. Fırından çıkmasına yakın üzerine isterseniz kaşar peyniri serpip eriyene kadar bekletin.
14. Fırından çıkınca üzerine fırça ile tereyağı sürün ve sıcak servis edin.