Etli Börek

Etli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı soda
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 125 gr margarin
• 1 tane yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 kg un

İç malzemesi:

• 250 gr dana kuşbaşı (ufak doğranmış olsun)
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı dolmalık biber veya 3 adet etli kırmızı biber
• 1 adet küçük boy domates konservesi
• Karabiber, kekik, tuz
• Arzuya göre de acı pul biber

Etli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için maya ve toz şekeri ılık süte katalım ve 5 dakika bekletelim. Beklettiğimiz mayalı şekerli sütlü karışımın içine. Yumurta, soda, zeytinyağı, eritip ılıttığımız margarin, yoğurt, ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Sonradan üzerine sürmek için yumurta sarılarını ayırıp ziyan olmasın diye aklarını da hamura katabilirsiniz.
Karışımın içine unu yavaş yavaş katalım. Ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Oda sıcaklığında 2 saat dinlendirelim.

İç harcı için etimizi kısık ateşte kendi suyu ile haşlayın. Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tavada kavuralım. Arkasından doğradığımız biberleri de ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Etlerimizi de içine alıp 5 dakika daha kavuralım. Konserve domatesler, bütünse küçük küçük doğrayıp domateslerimizi de katalım. Baharatlarımızı ve tuzunu da koyup 5 dakika daha ocakta kavuralım hepsini. Ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.

Hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp bezelere ayıralım. Tek tek açıp içine harcımızdan koyup ister gül şeklinde ister kol böreği şeklinde sarın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip önceden ısıttığımız 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık yarım saat 35 dakika kadar. Afiyet olsun.