Etli Çiğköfte

Etli Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana nuar kıyma (4 kez çektirdik )
• 400 gram ince bulgur (esmer çiğ köftelik )
• 2 adet kuru soğan (robotta çekilip suyunu sıkarak ekleyin)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (robotta çekilecek )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet domates domates (robotta çekilecek ya da rendelenecek )
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 3 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber (acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet limon (suyu sıkılacak )
• 1 kase buz

Etli Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle robottan geçirmiş,olduğumuz soğan ve sarımsakların suyunu elimle sıktırıp tepsiye aldım.
2. Üzerine bütün baharatları ekleyip,karışıma azar,azar ince bulgur ekledim.
3. Robottan geçirmiş olduğum,domatesin üçte birini zeytinyağını ve 3 adet buz ekledim.
4. Bulgurlar hafif kıvam almaya başladığı zaman yoğurma işlemine başladım.
5. Gerektiği zaman buz eklenecek.
6. Bulgur karışımım,hazır olduğunda tepsiye kıyma aldım.
7. Kıvam alması adına buzla yoğurduk. (ben yorulunca eşime devrettim )kıymanın, bulgurla özleşmesi için yoğurarak yedirttik ve akabinde domatesin kalan yarısını ekledik.
8. Kıvamı yumuşayan harcıma,ince kıyılmış taze soğan,maydanoz kalan diğer domates rendesini ekledim. (kıvamını ayarlamak için buz ya da buzlu su konulabilir. )
9. Son olarak sıkılmış limon ekleyip tekrar,yoğurdum.
10. Tepsi çevrildiğinde,düşmeyecek bir hale gelinceye kadar yoğurduk.
11. Harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp parmak yardımıyla sıkarak şekil verdim.
12. Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis ettim. Afiyet olsun.