Etli Ekmek (Konya)

Etli Ekmek (Konya) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• Yarım yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 kg dana kaburga kıyma (1/3 kuzu kıyma ile karıştırılabilir)
• 2 adet büyük kuru soğan
• 5-6 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Tuz, karabiber, pul biber

Etli Ekmek (Konya) Tarifi'nin Yapılışı

Özellikle gurbette yaşayanlar için Konya etli ekmeği en çok hasret kalınan tatlardan birisi oluyor. Bir çok tarif denedim ve sonunda o istediğim tadı yakaladım. İnşaAllah sizde beğenirsiniz. Buyurun tarifimize. 🌼☺️

1. Öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlayalım. Derin bir kaba su, tuz ve mayayı alalım, maya eriyene kadar güzelce karıştıralım ve 5 dk bekletelim.
2. Şimdi yavaş yavaş unumuzu ekleyelim. Lütfen acele etmeyelim, oldukça yumuşak bir hamur elde etmeliyiz, ta ki elimize yapışmayana kadar.
3. Hamurumuz hazır. Üzerine bir streç folyo veya poşet geçirip en az yarım saat, iki kat kabarana kadar bekletelim.
4. Şimdi iç malzemelerine geçelim. Lütfen Soğanı, yeşil biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri bir bıçak yardımıyla oldukça küçük bir şekilde küp küp doğrayalım.
5. Bu işlem için bir satırda kullanabilirsiniz.
6. Önemli bir püf noktası: Lütfen rondodan geçirmeyelim.
7. Şimdi tüm iç malzemelerini tuz, karabiber ve pulbiberi de az miktarda ekleyerek karıştıralım.
8. Şimdi ekmeklerimizi hazırlamaya başlayabiliriz.
9. Öncelikle tezgahımıza güzelce un serpelim, hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bir bezeyi alalım ve ister elimizle ister bir mardane ile uzunlamasına ince olacak şekilde açalım. Eni genişçe olsun.
10. Sonrasında iç harcımızı her yere değecek şekilde yayalım. Ve dikkatlice hamurumuzu alıp önceden ısıtılmış 200 derece fırının tabanına yerleştirelim.
11. Bu şekilde sanki taş fırında pişmiş gibi olacaktır. Etli ekmeğimizin tabanı pişer pişmez fırından çıkabiliriz.
12. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işleme devam edelim.
13. Üzerine bol limon sıkarak yemek lezzetine lezzet katacaktır.
14. Yanına söğüş veya turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 💐🤗