Etli Firik Pilavı (Antep Yemeği)

Etli Firik Pilavı (Antep Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kıyma (isterseniz kuşbaşı et de koyabilirsiniz)
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça (Antep salçası kullandım. Siz de tatlı ve acı biber, domates salçasını karıştırarak kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağından biraz fazla firik
• Yarım su bardağından biraz fazla bulgur
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 4-5 kaşık zeytinyağı

Etli Firik Pilavı (Antep Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağı tencereye koyun ve kıymayı kavurun.
2. Sonra ince ince kıyılmış soğanları tencereye ekleyin ve iyice solana kadar kavurun.
3. Soğanlar yumuşayınca, salçayı koyun ve kokusu çıkıncaya kadar karıştırarak kavurun.
4. Firiği, önce güzelce ayıklayın ve yıkayın. Tencereye firiği koyun.
5. Firik bulgura göre daha geç piştiği için, firiği yağda biraz kavurup 2 su bardağı sıcak su koyun ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. Suyunu çekmeye yakın, bulguru da yıkayıp içine koyun.
7. 1,5 bardak daha sıcak su koyun, tuzunu atın ve karıştırıp, kısık ateşte pişirin.
8. Suyunu çekmeye yakın, firiklere bakın. Hala sertlik varsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
9. Pilav pişmeye yakın, haşlanmış nohutları da ekleyin. Biraz da nohutlarla pişirin.
10. Pilav suyunu çekti ise, yemeğimiz hazırdır. Üzerine karabiber serperek, servis yapın.

Afiyet olsun.