Etli Karalahana Sarması

Etli Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ karalahana (pazı değil)
• 2,5 su bardağı pirinç (baldo kullandım)
• 150-200 gram et
• 2 büyük boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tepeleme salça (tatlı biber salçası kullandım)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Etli Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri yıkayalım.
2. Soğanları ve maydanozu ince şekilde kıydıktan sonra eti küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Pirincin içine doğranan soğan maydanoz ve eti ilave edelim.
4. Salça, pul biber, karabiber. Sıvı yağ ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu da ekleyerek harcı güzelce karıştırın.
5. Karalahanaları yaprağın sertliğine göre kaynar suda yumuşatalım.
6. Kullandığım yapraklar taze olduğundan 2 şer dakika yeterli oldu.
7. Yaprakların ortasındaki sert kısmı çıkarın ve yarımşar tatlı kaşığı alarak harcı yaprağa koyarak sarın.
8. Yaprakların el büyüklüğünde parçalar olması yeterli.
9. Kullanacağınız tencerenin dibine yaprağın ortalarından çıkarılan parçaları koyarak sarmalarınızı dizin.
10. Üzerine dolma taşı yada bir tabak yerleştirin ki açılma olmasın.
11. Sarmaların üzerini bir kaç cm geçecek kadar musluk suyunu ekleyin ve kalan 1 tatlı kaşığı tuzu serpin.
12. Tencere dibine kemikleri yerleştirin sarmalarınızı dizip dolma taşını yerleştirdikten sonra musluk suyu ve tuzunu ilave edip ocağa alın. Lezzeti katlanacaktır.
13. Kaynama başlayınca tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not:Eğer kemikli etiniz varsa düdüklü kullanın.