Kıymalı Lahana Sarması Tarifi
Sevim Atalar
2277
kişinin defterinde

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • Beyaz lahana
  • Yarım yemek kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 200 g kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı su

Üzeri için;

  • 3 diş sarımsak
  • Su

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi Yapılışı

  1. Kıymalı lahana sarması yapmaya lahanaları haşlamakla başlayalım :)
    Lahana nasıl haşlanır?
    Büyükçe bir tencere de kaynattığımız suya yarım yemek kaşığı tuz ekleyip lahanaları suya bastıralım, lahanalar yumuşayana kadar haşlayalım, sarılabilir yumuşaklıkta olması yeterli, daha fazla haşlarsanız sararken zorlanabilirsiniz, yumuşayan lahanaları su dolu bir kaba aktarıp süzülmesi için süzgece alalım.
  2. Lahana sarması iç harcı nasıl hazırlanır?  yemeklik doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyma , domates ve biber salçası, tuz, karabiber, pulbiber, pilavlık bulgur, zeytinyağı ve suyu uygun bir kapta iyice karıştıralım.
  3. Lahana nasıl sarılır? Haşladığımız yapraklarımızı istediğimiz boyutta yırtarak iç harcımızdan koyarak saralım. Daha anlaşılır olması için lahana sarması tarifi videosunu izlemenizi tavsiye ederim. Dilerseniz muska şeklinde minik minik ya da daha büyük sarabilirsiniz. Bu işlemi hızlıca yapabilmek için evde birilerinden yardım alabilirsiniz :)
  4. Tencereniz dibine bir miktar lahana serdikten sonra sarmaları güzelce sıralayalım. Sarmaların üzeri iki üç parçaya kestiğimiz sarımsağı yerleştirelim.
  5. Sarmalar pişerken dağılmamaları için üzerine kapak veya bir tabak kapatalım.
  6. Üzerine geçecek kadar su ilave edip ocağa alalım. Kontrollü bir şekilde pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
  7. Lahana sarmalarımız hazır. Afiyet olsun.

Lahana sarmasına biz lahana dolması da deriz, dolma genelde sebzenin içine iç harcını doldurmak anlamına geliyor, biber dolması gibi ama yaprağın içine harcı koyup sardığınızda sarma demek daha doğru olur. Fakat yöresel kullanımlar da farklı farklı olabiliyor, kimi yerde lahana dolması kimi yerde lahana sarması denebiliyor. Bu tarifte kullanılan kıyma yerine bazı yerlerde satırla ince doğranmış et de kullanılabilir, böylece etli lahana sarması hazırlanabilir. Çoklukla lahana sarması yanında yoğurtla servis edilir ve daha irice kalem şeklinde sarılır ama biz Merzifonda bu şekilde de sararız, yanında yoğurda ihtiyaç duymayız. Eğer ilikli kemikli etiniz varsa veya kemikli kaburga eti, dolmanın en altına bir sıra dizerseniz, bu etin suyu ve lezzetiyle lahana sarmalarınız çok daha muhteşem olacaktır. Zahmetli görüldüğü için artık evlerde çok sıklıkla yapılmasa da eminim kimse çocukluğunda soba üzerinde nefis kokular saçarak ağır ağır pişen sarmaların lezzetini unutamamıştır. Yıllar sonra da çocuklarımız bu lezzetlerden mahrum kalmasın diye bu tarifi de videolu olarak burada paylaşmak istedim, herkese şimdiden afiyet olsun :)

Lahana sarması püf noktaları

  • Lahanayı haşlayacağınız suyun içerisine tuz eklemelisiniz.
  • Lahanalarınızı sarılabilecek şekilde haşlamalısınız daha fazla haşladığınız zaman sararken yırtılma sorunu yaşayabilirsiniz.
  • Sarmalarınızın dibinin tutmaması için tencerenizin dibine lahana yaprağı sermelisiniz.
  • Sarmalarınızın pişerken dağılmaması için üzerine tabak yada kapak kapatmalısınız.

Lahana faydaları

  • Lahana bağışıklık sistemini güçlendirerek hazmı kolaylaştırır.
  • İçerisinde bol miktarda C vitamini bulunmaktadır.
  • İçerisindeki lifler sayesinde insanları mide ve bağırsak hastalıklarından korur.
  • Cilt hastalıklarının tedavisinde süreci hızlandırabilir.
  • Kemik ve kas sağlığını güçlendirir.
  • Kalp damarlarının tıkanmasını engeller.

Lahana sarması buzlukta saklanır mı?

  • Lahana sarmalarınızı sardıktan sonra dondurucunuza kaldırarak saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman dolaptan çıkartıp buzu çözüldüğünde pişirebilirsiniz.

Lahana sarması kalori

  • Orta büyüklükteki 1 adet lahana sarması yaklaşık olarak 41 kaloriye denk gelmektedir.
Kıymalı Lahana Sarması Tarifi -1

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi -2

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi -4

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi -9

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi -6

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi -7

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi -8

 

Deneyenlerden Fotoğraflar

(2 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.