Etli Lahana Dolması

Etli Lahana Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 300 gr. 2 kere çekilmiş orta yağlı kıyma
• 2 bardak pirinç (Baldo)
• 1 kaşık domates salçası
• 3 adet orta boy domates rendesi
• 1/2 (yarım) demet maydanoz ve dereotu
• 1 dolu kaşık sumak
• 1 dolu kaşık kuru nane
• 2 adet iri soğan (İnce doğranmış)
• Çok az pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 limonun suyu

Etli Lahana Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana bolca yıkanır. Göbek kısmı bıçak yardımıyla oyularak yaprakların rahat açılması sağlanır.
2. Büyük bir tencere kaynar suya ortası alta gelecek şekilde lahana haşlanır.
3. Çevirerek ve yapraklarını üstten alarak 2 şer 3 er dk. haşlama yapılır.
4. Süzülerek alınan yapraklar soğuk sudan geçirilir.
5. Damarlı sert kısımları ile düzgün yerleri kesilerek hazırlanır.
6. Diğer tarafta kıyma, soğan, domates salçası, domates rendesi, pirinç, baharatlar, yeşillikler, tuz, limon suyu ve zeytinyağ ile dolma içi hazırlanır.
7. Yaprakların tek tek içine harç konulup önce iki kenar içe katlanarak hepsi sarılır.
8. Geniş bir tencerenin en alt kısmına haşlanan parçalar yerleştirilir.
9. Üst kısma hazırlanan dolmalar sıkı bir şekilde dizilir.
10. Biraz tuz, biraz zeytinyağ ve limon suyu ile sıcak su gezdirilir.
11. Arzuya göre salça sulandırılarak margarin veya tereyağ parçaları eklenerek lahanalar açılmasın diye bir tabak kapatılır. Kapağını kapatarak kısık ateşte 30-35 dk. pirinçler pişinceye kadar ocakta tutmak yeterli olacaktır.
    Sıcak servis yapılır.
    Herkese afiyet olsun 😊