Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy lahana
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1,5 su bardağı pirinç (225 gr)
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 avuç dolusu maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ (80 ml)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

1. Lahanaları haşlamak için büyükçe bir tencereye su koyup kaynama bırakın.
2. Lahananın yapraklarını dikkatli bir şekilde yırtmadan ayırın.
3. Uç orta kısmında yer alan sert kök kısmını çıkartın.
4. Kaynayan suyun içerisinde parti parti bir kaç dakika, çok yumuşamayacak şekilde haşlayın (bu aşamanın videosunu instagram sayfamda tubas_kitchen_tr de izleyebilirsiniz)
5. Yaprakları önce süzgece alıp soğuk sudan geçirin.
6. Harcı için, bir kaba yıkanmış pirinç, kıyma, yemeklik doğranmış soğanlar, ince kıyılmış maydanoz, salça, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, sumak ve sıvı yağı alın ve iyice karıştırın.
7. Lahana yapraklarındaki sert damarları çıkartarak yaprağı 2’ye bölün.
8. Yaprağın geniş uç kısmına harçtan koyup yayın, sağını solunu 1 parmak kalınlığında ortaya doğru katlayın ve yaprakları sarın (artan küçük veya yırtık yaprakları yan yana, biraz üst üste gelecek şekilde dizip, sarabilirsiniz).
9. Sarmaları tencereye yerleştirin.
10. Küçük bir tavada tereyağını eritin.
11. Salça ve biraz su ekleyerek karıştırın ve sarmaları üzerine gezdirin.
12. Sarmaların açılmaması için üzerlerine tencereyi kaplayacak şekilde bir tabak yerleştirin.
13. Sarmaların yarısını geçecek kadar kaynar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra eğer var ise, fazla suyunu dökün.