Etli Mantı

Etli Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 10 bardağa yakın un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• Tuz kaşığı biber
• Pul biber
• İsteğe bağlı reyhan

Üzeri için;

• Büyük bir kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Etli Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım.
Unu eleyip derin bir yoğurma kabına alalım, yumurtasını kıralım, tuzunu atıp azar azar su dökerek yoğuralım, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur haline getirelim. Hamuru masaya alıp iyice yoğuralım, sonra biraz büyük bezeler haline getirip dinlenmeye bırakalım. Hamur dinlenirken harcı hazırlayalım. Öncelikle bir kaba soğanları rendeleyip suyunu sıkalım(sulu olursa hamuru çok sulandırıyor) kıymayı baharatları istediğiniz ölçüde atıp iyice yoğuralım. Harcımızda hazır😉 harç hazırlanana kadar hamurun dinlenme süreci yeterli yanımıza un alıp sofrada un ile hamurumuzu açalım çok kalın olmayacak çokta ince olmayacak şekilde açalım yufkamızı.
Bir bıçak yardımıyla küçük kareler halinde keselim arasına kıyma harcından koyup karenin uçlarını birleştirerek kapatalım altını unladığımız trpsiye dizelim, orjinal hali böyle fakat uğraşmak istemeyenler daha kolay şekilde de yapabilirler.
Bütün bezeler bittikten sonra yemek saatine yarım saat kala bir tencereye suyu doldurup ocağa kaynamaya bırakın birazda tuz ilave edin.
Su kaynayınca mantılarımızı kaynayan suya atın ,suyun üstüne çıkana kadar pişirin, bir yandan da küçük bir tavaya tereyağını koyup ocakta kızdırın ve mantıyı süzün .Geniş derin bir tabağa alıp ister herkese ayrı ayrı servis edin,ister yemekte masanın ortasına servis tabağına alabilirsiniz. Yoğurdu da ister sarımsaklı ister sarımsaksız açın ve mantının üzerine dökün kızgın tereyağına da pul biber döküp kızdırın ,mantının üzerine gezdirin, çok lezzetli oluyor biraz fazla uğraştırıyor fakat bence değiyor uğraştığımıza.😉
Afiyet olsun.
Ben hazırlayıp buzluğa attım sizde tepsilere dizdikten sonra tepsiyi buzluğa atıp dondurduktan sonra buz dolabı poşetine koyarak dondurucuya atabilirsiniz habersiz gelen misafir için pratik oluyor.😊
Birde dondurucuya attığım için çok yaptım fakat buradaki malzemeleri biraz daha azaltarak yazdım.☺