Etli Mantı Sivas Hingeli

Etli Mantı Sivas Hingeli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 5 kepçe dolusu un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

İç Harcı;

• 500 gr dana kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• Tuz
• Kırmızı biber

Üzeri İçin;

• Salçalı sos
• Tereyağ
• Sarımsaklı yoğurt

Etli Mantı Sivas Hingeli Tarifi'nin Yapılışı

Biz Sivaslılar mantıya hingel der ve çokta severiz. Yapımı biraz uğraştırsa da severek yiyeceksiniz eminim.
Un, tuz ve yumurtayı bir kaba alıp yavaş yavaş suyunu ekliyoruz. Mümkün olduğunca sert bir hamur elde etmek amacımız çünkü sert olmazsa kaynarken ezilir.
Bu malzeme ile iki beze hamur elde ediyoruz. Hamurumuz dinlenirken bizde iç harcını hazırlayabiliriz. Soğanları rendeleyip kıyma ve baharatla karıştırıyoruz.
Hamuru çok ince olmadan açıp önce ince şeritler kesip daha sonrada bu şeritlerden kare şeklinde mantı hamurlarımızı kesiyoruz. İçerine kıymalı harçtan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz.
Kaynayan suya tuz atıp mantılarımızı 10-15 dk kadar haşlayıp, süzüyoruz. Genişçe bir kaba alıp erittiğimiz tereyağını üzerine ekip, karıştırıp, servis yapıyoruz. Tabaklara aldığımız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, salçalı sos ve nane, pul biber ile süslüyoruz. Afiyet şifa olsun.
Not: Salçalı sosu hazırlarken kaynayan mantı suyu ile yaparsanız çok daha lezzetli olacaktır.