Etli Pazı Sarması

Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 – 4 bağ pazı
• 400 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (İsteğe bağlı)
• Maydonoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon (İsteğe bağlı)
• Tuz
• Sıcak su

Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle iç harcımızı yapmak için tenceremize sıvı yağ alıyoruz ve ardından soğanları ince ince doğrayıp kıyma ile ocağa alıyoruz.
2. Soğan ve kıymamız hafif kavrulduktan sonra içerisine domates ve biber salçamızı ilave ediyoruz.
3. İçerisine yıkamış olduğumuz pirinçleri ilave edip biraz da bu şekilde kavurup içerisine baharatlarımız ve maydanozu ilave edip üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ilave edip hafif diri kalacak şekilde pişmeye bırakıyoruz.
4. İç harcımız pişerken saplarını kestiğimiz pazıları sıcak su içerisine alıp 5 dakika bekletiyoruz ardından soğuk su içerisine alıp şok etkisi yaratıyoruz.
5. Pişen iç harcımız ile pazılarımızı sarıyoruz.
6. Tencerenin en altına pazı saplarını koyup üzerine özenle sardığımız pazıları dizip üzerine salçalı su yapıyoruz.
7. Pazılarımızın üzerine bir tabak kapatıp üzerini hafif geçecek kadar su koyup ocağa alıyoruz.
8. Pazı sarmamız suyunu çektikten sonra hazır. Afiyet olsun :)).