Etli Pazı Sarması

Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• 200 gr kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirme sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon

Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan ve sarımsağı ince ince doğrayalım kıymayla birlikte tencereye alalım yağı ilave edelim ve orta ateşte kavuralım. Kavrulduktan sonra bütün baharatları ilave edelim.
2. Pirinci yıkayalım ve bu aşamada ekleyelim 5 dk bu şekilde kavuralım ve ocağın altını kapatalım. İnce ince doğradığımız maydanozu bu aşamada içine atalım ve soğumaya bırakalım.
3. Diğer taraftan geniş bir tencerede 1,5 litre su kaynatalım ocağın altını kapatalım ve yıkadığımız pazıları içine alalım 3/4 dk bekletip süzgeçle süzelim üzerinden soğuk su gezdirelim.
4. Bir tepsinin içine pazılarımızı dizelim her pazının baş kısmına birer tatlı kaşığı harç koyalım, kenarlardan içe doğru katlayalım ve diğer uca doğru saralım. Sardığımız pazıları tencereye dizelim.
5. Bittiğinde sos için yazdığım bir limonu ince ince yani traş limonları sarmaların üzerine dizelim.
6. Pişirme sosu için; tüm malzemeleri karıştıralım sarmaların üzerine dökelim.
7. Sarmaların şişmesi için sarmaların üzerine dolma taşı koyalım ( yoksa servis tabağını ters çevirip koyabilirsiniz)
8. Ocağın altını yakalım kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başladığında kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatalım bu aşamada yarım çay bardağı sıcak su ekleyelim ve demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun sevgiler 💕