Etli Tatar Böreği

Etli Tatar Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

İÇİ İÇİN;

• 200 gr az yağlı kıyma(kuşbaşı et)
• 1 büyük boy patates
• 2 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• İsteğe bağlı kuyruk yağı(normalde tarifte var) yaklaşık 50gr

HAMURU İÇİN;

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 200 gr margarin veya tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 3-3, 5su bardağı un

ÜZERİNE sürmek için;

• 1-2adet yumurta

Etli Tatar Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bu börekte genel olarak kuşbaşı et kullanılıyor, ama ben bazen kıymalı da yapıyorum, patates isteğe bağlı, yumuşaklık veriyor. Eğer patates kullanmazsanız et yağlı olmalı. Bende az yağlı et kullandım için patates ilave ediyorum. Tercih sizin. Ama nefis kıyır kıyır bir börek oluyor onu da söyleyim.

1. İlk olarak dikkat etmeniz gereken un, unun hepsini birden boşaltmayın, unun markasından da yumurtanın büyüklüğünden da un miktarı değişebilir, bu yüzden azar azar ilave etmekte fayda var.
2. Tereyağımız veya margarinimiz oda sıcaklığında olmalı.
3. Bir kabın içine unun yarısını elekten geçirip üzerine küçük doğranmış yağımızı, yumurtamızı, su, sirke, tuz ve şekerimizi ilave edelim.
4. Ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğuralım.
5. Kalan unu yavaş yavaş ilave edelim hamurun kıvamına bakarak.
6. Hamuru en az 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
7. Bu arada içini hazırlayalım.
8. Et kullanacaksanız eğer küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım, kuru soğanı küçük yemeklik doğrayalım, içine karabiber ve tuzu ilave edelim.
9. Patatesleri de küçük küçük doğrayıp ilave edelim, kuyruk yağı da kullanacaksanız eğer onu da minik minik doğrayın. Ben kuyruk yağı kullanmıyorum çocuklar sevmediği için.
10. Hamur dinlendikten sonra küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şeklinde açalım, yarısına kadar içten koyalım, diğer yarısı ile kapatalım, ve kenarları büzelim.
11. Yağlanmış tepsiye dizelim üzerine yumurta sürelim ve önceden 200derecede ısıtılmış fırında 30dk kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Şunu da söyleyim bir gün önce hamuru yapıp buzdolabında bekletip ertesi gün pişirilirse daha kıtır kıtır oluyor hamur.