Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer ince bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon suyu
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik isot
• 1 su bardağı su ( Orta boy su bardağı )

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1 su bardağı suyun içerisine isot’u ekleyip 30 dakika kadar bekletelim. Bir kaba bulguru koyalım. Üzerine sıcak suyu döküp ağzını kapatalım ve 10 dk yumuşaması için bekletelim. Yumuşayan bulgurun içine önce rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, ezilmiş sarımsak, salça, baharatları tuzu, isot ekleyip iyice yoğuralım. Ardından maydanoz, nar ekşisi, limon suyu, sıvı yağı ilave edip bir kaç dakika daha yoğuralım. Marul ile servis yapalım. Afiyet olsun.