Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 1 fincan sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı isot
• Toz biber, pul biber, tuz

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Çiğ köftenin hazırlanacağı kap içerisine bulgur ve salçalar koyulur. Soğan ve sarımsaklar rendeden geçirilerek püre halinde hazırlanır. Kap içerisine eklenir. Baharatlar ve tuzu ayarlanır. Yoğurulmaya başlanır bulgur ile diğer malzemeler kıvamı tutana kadar yoğurulur. Yoğurma esnasında yarım su bardağı kaynar su ilave edilirse yoğurma işlemi hızlanır. Malzemeler biraz daha bütünleşmişse nar ekşisi ve sıvı yağ koyularak yoğurmaya devam edilir. Tadarak kıvamı ve tadını kontrol ederek yoğurma işlemi bitirilir. (istenirse en son olarak içerisine maydanoz ya da yeşil soğan ilave edilebilir) Servis tabaklarına sıkılır.
Afiyet olsun.