Etsiz Lokum Gibi Çiğ Köfte

Etsiz Lokum Gibi Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1-2 su bardağı sıcak su
• Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı acı pul biber ya da isot ( ne kadar acı istiyorsanız )
• Tuz karabiber kimyon yeni bahar
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (irili ise 1 tane yeterli)
• 2 adet yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam yeşil nane
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Servis için :

• Marul Yada kıvırcık
• Turp

Etsiz Lokum Gibi Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar herkese bu tarifi elimle değil biraz blender biraz da mikserin kıvrımlı aparatı ile yaptım sadece malzemeleri eklediğimde elimle devam ettim, yapılışına geçelim hemen.
Önce plastik kabımıza ince bulguru koyalım üzerini geçecek kadar sıcak su dökelim, kaşıkla karıştıralım .Üzerine isot yada acı pul biberi ekleyip ağzını kapatalım. Bulgurumuz şişerken sarımsak ve yeşillikleri doğrayalım.
Şişen bulgurun üzerine çok az su ekleyip tuz, sarımsak ve salçaları ilave edelim .Blender ile yavaş yavaş yoğurmaya çalışalım .(Blenderi sıkça çalıştırmayın ). Sonra mikserin kıvrımlı aparatı ile biraz yoğuralım .(siz isterseniz sadece birini kullanın blender Yada mikser). Köftemiz yumuşayınca cezve Yada tavada yağı ısıtalım, nar ekşisi yağ ve baharat ekleyip elimizle yoğurmaya devam edelim ,en son yeşilliğimizi de ekleyip elimizle köfteleri sıkıp tabağa koyalım. Afiyet olsun 👋

Not;  Yağ sıcak olduğu için sıkarken elinize yapışmaması için 10 dakika kadar bekleyip ılıyınca sıkabilirsiniz.