Ev Pidesi

Ev Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 1 büyük boy ince kıyılmış soğan
• Kıyma
• Yumurtanın akı
• Tuz, karabiber

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1,5 paket instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (5-6 bardak arası çıkıyor )
• Şekil vermek için parmağımızı batırmak için sıvı yağ
• Üzerine yumurta sarısı

Ev Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Önce bir kaseye ılık su ve sütün içine mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri atıp karıştıralım. Birazcık köpük gibi olana kadar. Sonra üzerine yağı, unu, tuzu yavaş yavaş ekleyip iyice yoğuralım. Üzerini streçle kapatıp en az 20 dk mayalanmasını bekleyelim. İç harcı için soğanı ince ince kıyalım. Az yağda kavuralım. Rengi değişince kıymayı ekleyelim. Kıymayı yaklaşık 250 gr kullandım. İyice kavuralım. Üzerine ayırdığımız yumurta akını atıp karıştıralım ( yumurta akı isteğe bağlı bence çok güzel lezzet veriyor ) baharatlarını ekleyip soğuması için bekleyelim.

Mayalanan hamurlardan birer parça alıp elimizle ince uzun şekil ( 1 karış uzunluğunda ) verelim. Şekil verirken parmaklarımızı sıvı yağa az bir şey batırırsak daha iyi oluyor. İç harcından bolca koyup kapalı pide şekli verir gibi şekil verelim. Uç kısımları birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180- 200 derece arası önceden ısıtılmış fırında pişirelim.