Ev Usulü Sarıyer Böreği

Ev Usulü Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Aralara sürmek için;

• Tereyağ (100 gr kadar) sıvı yağ (yarım çay bardağı) karışımı veya margarin sıvı yağ karışımı

İçi için; (kıymalı ve peynirli de olur)

• 4 orta boy haşlanmış patates
• 1 orta boy yemeklik doğranmış soğan
• Tuz, karabiber
• Kavurmak için sıvı yağ
• İsteğe göre salça

Ev Usulü Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri haşlayıp ezelim.
2. Sıvıyağ ile soğanları kavuralım, salça, tuz, baharatları ekleyip bir iki tur çevirelim, patatesleri de ekleyelim güzelce karıştıralım.
3. Unu yoğurma kabına alalım, tuzunu atıp karıştıralım, ortasını havuz şeklinde açalım, yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğuralım (sert bir hamur olacak).
4. 4-5 bezeye ayıralım.
5. Tereyağı eritelim sıvı yağ ekleyelim karıştıralım.
6. Bezeleri elimizle yassılaştıralım yağ karışımından sürelim ve üst üste koyalım. (aralara dolap poşeti koyarsanız daha rahat oluyor).
7. Dolapta 2 saat dinlendirelim.
8. Tezgahı yağlayalım her bir bezeyi üzerine biraz yağ sürüp elimizle incecik açalım.
9. Bir köşesini içe katlayalım, bir parça tereyağ sürelim ve iç harcımızı koyalım.
10. Önce serbest bir iki tur saralım sonra sıkı sarıp üçe katlayalım.
11. Fırın tepsisine aralıklı dizelim ve üzerine kalan yağ karışımından sürelim.
12. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun 😊.