Ev Yapımı Gerçek Dondurma Tarifi (Sade-Çikolatalı)

Ev Yapımı Gerçek Dondurma Tarifi (Sade-Çikolatalı)'ın Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1, 5 tatlı kaşığı saf salep tozu
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Çikolatalı için;

• 1 paket bitter çikolata

Ev Yapımı Gerçek Dondurma Tarifi (Sade-Çikolatalı)'ın Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim. 🌸🌸🌸
Havalar yavaş yavaş ısınmaya başladığına göre tatlı bir serinlik veren dondurma mevsimi de gelmiş demektir. Evde yapılan her şey biraz zahmetli olsa da dışardaki en kaliteli üründen bile daha sağlıklıdır. Bilhassa çocuklarımız için bu zahmeti rahmet olarak görebilelim inşaallah. ☺

1. Tencereye soğuk süt, şeker ve saf salep konulur, blendırla 2-3 dk çırpılır(salebin topaklanmaması için)
2. Ocağa alınır kaynayıncaya kadar ara sıra karıştırılır.
3. Kaynatmaya 25-30 dk daha devam edilir.
4. Kaynatırken sütü kaşık yada kepçeyle yukarıdan savurarak havalandırılır. Havalandırma işlemi daha iyi kıvam alması için önemli.
5. Ocaktan alınan süt 2 ayrı kaba bölünerek soğumaya bırakılır. Şayet çikolatalı yapmayacaksınız bölmeye gerek yok.
6. Sütün bir kısmına bitter çikolatanın 4/3ü eklenip karıştırılır.
7. Sütler soğuyuncaya kadar yine ara sıra karıştırılır.
8. Soğuyunca buzluğa kaldırılır.

Gelelim çırpma işlemine. 🍦🍦

1. Sütleri buzluğa koyduktan 2 saat sonra çıkartılıp mikserle 2-3 dk çırpılır, tekrar buzluğa kaldırılır.
2. Toplamda 4-5 defa aynı çırpma işlemi 2 saat arayla uygulanır. Her çırpmada yoğunlaştığını göreceksiniz. Yani mikserle çırpılmayacak derecede katılaşması yeterli. Mikserle çırpmamız sütün ilk kenarları donmaya başladığı için ortası sıvı kalıyor çırpıldığında eşitlenmiş oluyor.
3. Son çırpma işleminden sonra dondurmanın üzeri kaşıkla bastırarak düzeltilir ve tekrar buzluğa kaldırılır. Yaklaşık 6 saat sonra dondurmamız yemeye hazır. ❤

🍦🍫Çikolatalı dondurmaya son çırpmadan sonra çikolata parçaları ekleyip karıştırdım. Sevmiyorsanız koymayabilirsiniz.

⭐ İlk etapta kaynatma ve soğutma esnasında havalandırmak çok çok önemli. Bu kısmı atlamazsanız çok daha iyi sonuç alırsınız.

⭐ Dondurmayı her çırptığımızda biraz daha kabarıp havalandığını göreceksiniz. Resimlerden de fark edebilirsiniz, kaselerin yarısındayken dolmuş oluyor. Daha pürüzsüz daha sakızımsı bir kıvamda olması için nacizane tavsiyem son çırpma işleminden 2 saat sonra tekrardan çıkartıp metal kaşıkla bastıra bastıra ezip, dövermişçesine karıştırmaktır. Vaktiniz yoksa da son kez buzluğa koyacağınız da kaşıkla bastırıp düzeltmek yeterli.

🍦6 saatin sonunda dondurma servise hazır. Deneyeceklere şimdiden AFİYET OLSUN. 🍦😊
Sevgiyle Kalın. ❤❤❤

Not; Saf salep tozunu aktarlardan temin edebilirsiniz.