Ev Yapımı Karamelli Süt Reçelli Dondurma

Ev Yapımı Karamelli Süt Reçelli Dondurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket vanilya
• 400 gr tuzsuz labne peyniri
• 1 su bardağı süt
• 200 gr süt reçeli (hazırda yoksa; 1 lt süt, 1 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı silme kabartma tozu) marketlerde ve internette de satılıyor yoğunlaştırılmış süt olarak

Karamel İçin ;

• 10 çorba kaşığı şeker
• 5 çorba kaşığı su

Ev Yapımı Karamelli Süt Reçelli Dondurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle süt reçelimizi yapalım: Sütü ve şekeri derin bir tencereye alıp soğukken karıştırarak şekeri eritiyoruz ve kaynamak üzere orta ateşe alıyoruz.
2. Kaynadığında ise silme kabartma tozunu ekliyoruz bu aşamada hızlıca karıştırmak gerek çünkü çok köpürüyor.
3. Köpük sindiğinde ateşi biraz kısıp yine ara ara karıştırıyoruz. Boza kıvamına geldiğinde oda sıcaklığında soğutmak üzere cam kavanozlara alıyoruz. (400 gr süt reçeli çıkıyor bu tariften)
4. Labne peyniri(suyu varsa süzelim) ve sütü 2-3 dakika çırpıyoruz sonra, süt reçeli, vanilyayı ekleyip 3-4 dakika daha yüksek devirde çırpıyoruz.
5. Diğer yandan karamel için soğuk tavaya şekeri ve suyu ekleyip ateşe ateşe alıyoruz ve hiç kaşık değdirmeden eritiyoruz.
6. Fokurdamaya ve bildiğimiz karamel rengini almaya başladığında hemen bekletmeden alıp kaseye ekliyoruz ancak eklemeden önce çırpma işlemine başlamış olmamız lazım.
7. En yüksek devirde çırpıyoruz yine. İlk etapta büyük parçalar olacak gibi görünür merak etmeyin çırptıkça dağılıyor.
8. Tüm karışımı dondurucuda 3-4 sat bekletiyoruz ve hazır. Afiyet olsun 😋
9. Eğer hazırda yoğunlaştırılmış süt(reçeli) varsa tüm tarif 10 dakika sürüyor.

NOT : Labneli ve süt reçelli karışım dondurmanın bazıdır. Bu karışımı yapıp isterseniz içine meyveler, bonibon parçaları, çikolata parçaları, fındık, fıstık  ne isterseniz ekleyip dondurma çeşitlerini arttırabilirsiniz.