Ev Yapımı Kaymak

Ev Yapımı Kaymak Tarifi'nin Malzemeleri

• Günlük sütün üzeri ( kaymağı)

Ev Yapımı Kaymak Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün sizlerle hem yapımı kolay, hem çok lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı, kaymak yapımını paylaşmak istedim. Genelde kaymak yapımında süt, krema ve nişasta kullanılır. Hiç denemedim. Eminim oda çok lezzetli oluyordur. Fakat bu yöntem hem pratik, hem doğal,  hemde katkısız.  Çok güvendiğim bir markanın kaymağında yabancı cisim çıktığı için uzun süredir kaymak tüketmiyorduk. Tesadüf eseri sütün üzerinden kaymak olabileceğini düşünerek bu yöntemi keşfettim. Belki daha önceden bu yöntemi uygulayanlarınız olabilir. Dediğim gibi bu yöntem tesadüfen  aklıma geldi. Çocuklar ve eşim çok beğenince naçizane sizinle paylaşmak istedim. Aslında bu tarif için uzun uzun anlatılacak pek bir şey yok ama kısaca bilgilerimi sizinle paylaşayım.

1. Öncelikle en önemli püf noktası günlük doğal süt.  Neden günlük doğal süt?  Çünkü kaymak yapımı için bize sütün üzeri gerekli. Paket sütlerle bu imkansız.  Bu nedenle yapacağınız iş güvendiğiniz bir yerden günlük doğal süt almanız. Güvendiğiniz diyorum çünkü duyumlarıma göre sütü satmadan önce tereyağı yapmak için sütün üzerindeki yağlı kısmı ayrıştırıyorlarmış. Buna çok dikkat edin.
2. Ben yoğurt, süt reçeli, tatlı yapımı veya çocuklara içirmek için genelde 4 veya 5 kilo süt alıyorum.
3. 4-5 kilo sütün üzerinden bir kullanımlık kaymak çıkıyor.  Bunun için yapmanız gereken öncelikle sütü pişirmeniz.
4. Süt piştikten sonra iyice soğumasını bekleyin.
5. Sütün tüm yağlı kısmı ve üzeri üst kısımda toplanacaktır. Bu toplanan yağlı kısmı üzerinden alın . (Sütün yağlı kısımlarıyla beraber).
6. Ardından bir kabın içine koyup, mikser yardımıyla katılaşana kadar çırpın.
7. Aynı krem şanti gibi sütün üzeri de çırptıkça katılaşıyor.  Kaymağınız hazır.
8. Kapalı bir kapta, buzdolabında muhafaza edin. 4-5 gün içinde tüketin. Ben sütün üzerini her süt aldığımda ( yaklaşık üç seferde) saklama kabında dondurucuda saklıyorum. Kaymak yapacağım zaman çıkarıp çözdürüyor ve kaymak yapıyorum. Yiyeceğimiz  kadarını dolapta, fazlasını da küçük saklama kaplarında dondurucuda saklayıp yemeden önce dondurucudan çıkararak çözülmesini bekliyor. Ve öyle tüketiyoruz. Bu yöntemle kaymağımız her daim hazır olmuş oluyor. İstediğiniz yerde, poğaça da,  tatlılar da ve dondurma yapımında rahatlıkla kullanabilirsiniz.  AFİYETLE KALMANIZ DİLEĞİYLE:)))