Ev Yapımı Peynir

Ev Yapımı Peynir Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 lt taze inek sütü
• 1 yemek kaşığı peynir mayası
• 3 yemek kaşığı su

Ev Yapımı Peynir Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 litre sütümüzü tencereye döküp arada bir karıştırıyoruz.
2. Sütümüz kaynamayacak. Dereceniz varsa 60-65 derece arasında yoksa sütümüzün üzerinde duman çıkacak kadar ısıtıyoruz.
3. Ocağın altını kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz.
4. Tepsiye soğuk su döküp tenceremizi tepsinin üstüne koyuyoruz ve sütümüzü alttan üste dökerek karıştırıyoruz ki hızlıca sütümüz soğusun.
5. Parmağımızı daldırdığımızda 10’a kadar sayabiliyorsak sütümüz ılınmış demektir.
6. Küçük bir kaseye peynir mayası ile suyu güzelce kaşıkla karıştırıyoruz ve karıştırdığımız mayayı sütün üzerine dökerek kepçeyle sütümüzü maya her yerine bulaşana kadar tek yönde karıştırıyoruz.
7. Tenceremizin ağzını kapatıp sofra bezi ile 2-3 saat kadar bekliyoruz.
8. Tencerimizi açtıktan sonra peynirimizi şekli çok önemsiz olmaksızın kesiyoruz.
9. Peynirin sütünü süzmek için yazma vb gibi temiz bir örtüyü alıyoruz ve peynirimizi tencerenin içinden kepçe ile alarak koyuyoruz.
10. Süzülen sütü için tencereye döküyoruz. (çökelek olacak)
11. Bir tepsinin üzerine süzdüğümüz peynirimizi koyuyoruz üzerine bir borcam ve borcamın üstüne 5 kilo kadar ağırlık koyuyoruz ve 6 saat bu şekilde kalıyor.
12. Geceden hazırladığımız salamura suyunu ağzı kapalı bir kaba döküyoruz.
13. 6 saatin sonunda peynirimizi açıyoruz ve kesiyoruz.
14. Kesilen peyniri salamura suyun içine koyuyoruz ve 5 gün dolapta beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 🌸.