Ev Yapımı Peynir

Ev Yapımı Peynir Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo taze sağılmış inek sütü
• 1 tatlı kaşığı dolusu peynir mayası
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Ev Yapımı Peynir Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Taze sağılmış inek sütümüzü kaynatıyoruz. Hemen yiyecekseniz peyniri bruselloz hastalığından korunmak için sütün kaynamış olması lazım.
2. Kaynattığımız süt yoğurt mayalama kıvamında olup parmağımızı biraz yakacak.
3. Bu kıvama gelince peynir mayasını katıp bir iki kez karıştırıyoruz.
4. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika bekliyoruz.
5. 45 dakika sonra peynirimiz pelte kıvamına gelince süzgeç içine serdiğimiz temiz tülbente peyniri süzüyoruz.
6. Derin bir tencere içinde yapmanızı tavsiye ederim peynir altı suyunu ziyan etmemek için.
7. Süzdüğümüz peyniri tülbentin kenarlarından kıvırarak toparlıyoruz.
8. Fırın telinin üzerine alıp peynirin üzerine ağırlık koyuyoruz.
9. Ben büyük bir tencereye su koyup indirdim.
10. 1 saat içinde tamamen suyunu bırakmış oluyor.
11. Peyniri tülbentten çıkarıp arkalı önlü iri tuzla tuzlayıp borcama koyup kalınca dilimliyoruz ağzını streç film ile kaplayıp 1 gece buzdolabında dinlendiriyoruz.
12. Sabah peynirimizi kavanoza koyup ister sadece tuzlayıp isterseniz de tuzladıktan sonra peynir altı suyuyla doldurup kapağını kapatıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
13. İstediğiniz zaman çıkarıp suda tuzunu giderip afiyetle yiyebilirsiniz.
14. Peyniriniz maya kullanılmasına rağmen tutmadıysa panik yapmayın içine 1 çay kaşığı tuz atıp bir taşım kaynadıktan sonra süzebilirsiniz.
15. Peynir hemen toplanacaktır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle kalın. . .