Ev Yapımı Siyah Zeytin Tarifi

Malzemeler

• 3. 5-4 kg kadar siyaha yakın mor taze zeytin
• Yarım çay bardağı kadar ayçiçek yağı
• 1. 5 yemek kaşığı sofra tuzu

Ev Yapımı Siyah Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

Biz kendi bahçemizden karışık renkde zeytinimizi topladık. Cinslerine göre ayırdık. Yemyeşil onları kırma zeytin, biraz koyulaşmaya başlayan yeşilleri çizik zeytin siyah ve siyaha yakın mor gibi olanları da siyah zeytin yaptık. Sizde pazardan rengini ona göre tercih ederek alabilirdiniz.
Hepsinin yapılışı farklı :)

5 lt lik su şişesi yaklaşık 3. 5-4kg zeytin alıyor.

Öncelikle zeytini iyice ayıklıyoruz, ezik bozuk çürük varsa atıyoruz.

ZEYTİNLERİ YIKAMIYORUZ!!!
2 ay sonunda tüketeceğimiz zaman kaseye çıkarıp yıkıyoruz. Üzerindeki doğal toz ile korunur, bozulmasını engeller.
Pazardan alırsanız zirai ilaç ihtimali olduğu için yıkayıp kurutabilirsiniz. Kurutmazsanız küflenir.

Geniş bir kaba alıp üzerinde sıvı yağ gezdiriyoruz. Hepsine ulaşacak kadar yağ kafi gelecektir. 1. 5 yemek kaşığı sofra tuzu serpip iyice karıştırıyoruz.
5 lt lik su şisesine yada miktarına göre benzeri bir şişeye dolduruyoruz.
*Rahat doldurmak için bulaşık makinesinin tuz hunisini yıkayıp kullandım ;)

Zeytin şişemizi 1. 5-2 ay boyunca hergün sağa sola ileri geri sallayıp yuvarlıyoruz. 30 saniyenizi bile almaz :)
Amacımız hergün karıştırıp her zeytinin yağa tuza ulaşması.
Bu senenin siyah zeytinini annemin tarifine göre yeni yaptık 2 ay sonunda son halinin fotoğraflarını tekrar ekleyeceğim.

Afiyet olsun sağlıkla kalın :)