Ev Yapımı Somun Ekmeğine Tantuni

Ev Yapımı Somun Ekmeğine Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmek için;

• 1 paket toz maya
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 8 su bardağı un

Et tantuni;

• 1 kg dana eti ( julyen doğranmış olacak)
• 150 gram kuyruk yağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yedibahar
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ev Yapımı Somun Ekmeğine Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmek yapılışı; Hamur malzemelerinin hepsini yoğurma kabına alın, yavaş yavaş su ekleyip yumuşak bir hamur yapın üzerini örtüp 1 saat dinlendirip mayalayın.
2. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın.
3. Yaptığınız bezeleri açma tahtasında elinizle biraz açıp uçlarını içine katlayarak bezeyi sarıp ortası kalın kenarları ince şekilde yapın somun ekmeği şeklinde olacak.
4. Daha sonra hazırladığınız somun ekmeklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. Üzerini örtüp yarım saat tepsi mayası yaptıktan sonra üzerine fırça yardımıyla su ile ıslatıp bıçakla kenarına bir çizik attıktan sonra önceden ısıtılmış fırında kızartın ekmekleri kızartırken fırına bir kap su koyup ekmekleri o şekilde kızartın.
6. Tantuni yapılışı;Julyen doğranmış etleri düdüklü tencerede döküp yüksek ateşte mühürleyin.
7. Tuz ekleyip suyunu salana kadar karıştırın.
8. Düdüklünün kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
9. Derin tencereye sıvı yağı ve kuyruk yağını alıp biraz çevirin pişmiş etleri bu yağa ekleyip karıştırın.
10. Tuz ,baharatları ve suyu ekleyip orta ateşte 5-6 dakika pişirin.
11. Soğan maydanoz ve domatesle ekmek arasına doldurup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.