Ev Yapımı Tantuni

Ev Yapımı Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş hamuru için :

• 4-4, 5 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Eti için :

• 1 kg yağsız dana antrikot
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, kimyon, karabiber, pulbiber, kekik

Salatası için :

• 2 adet kuru soğan
• Yarım demek maydanoz
• Sumak, tuz
• Domates ( ben sulandırdığı için tercih etmedim. fakat orjinalinde olur)

Ev Yapımı Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaşlar için un tuz şeker maya bir kaba alınıp karıştırılır.
2. Üzerine ılık su süt ve zeytinyağı eklenip yoğurulur ve mayalanması için 1 saat dinlendirilir.
3. Mayalanan hamur istenilen büyüklükte bezelere ayrılıp tek tek açılır ve kızgın tavada arkalı önlü pişirilir.
4. Pişen lavaşları elimizle ıslatıp üzerlerini örtüyoruz. Kurumaması için.
5. Küp küp doğranan eti bir tencerede yağda soteliyoruz.
6. Daha sonra üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
7. Suyunu çektikçe tekrar ilave edip çektiriyoruz. Bu işlemi 3-4 defa uyguluyoruz.
8. Etler iyice yumuşayıncaya baharatlarını da ekleyip ocağı kapatıyoruz.
9. Salatası için de soğan doğranır maydanozlar ve sumak tuz eklenip ovuşturulur.
10. Bütün herşey hazır olduktan sonra lavaşların arasına istenilen ölçüde sarılıp yenilir. Afiyet olsun.