Ev Yoğurdu

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg süt
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Maya için yoğurt

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

Sokaktan aldığınız sütü bir tencereye süzün ve ocağı yakın. Sütü 30 dk kaynatın. Kaymak almak ve yağsız süt yapmak isterseniz eğer kaynadıktan sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve bir gün bekleyin. Ertesi gün kaymağını alıp sütü tekrar ısıtın. Elinizi yakacak sıcaklıkta olmalı. 4 adet kavanoza sütü paylaştırın. Bir çay kaşığı şekeri kavanozlara paylaştırın. Mayalık yoğurttan her kavanoza 2 tatlı kaşığı (silme) yoğurt ilave edin ve karıştırın. Kavanozları mayalanmaları için başka bir alana alın. Kavanozların içine küçük parmağınızı sokun. Parmağınız yanmıyorsa kapaklarını kapatın ve üzerlerini onları sıcak tutacak battaniye vb. bir şeyle sarın. Ortalama 4-6 saat arası mayalanır. Sütü sıcak mayalayıp ılıyınca ağızlarını kapatırsanız tatlı bir yoğurt elde edersiniz. Hafif parmağınızı yalan bir sıcaklıkta ağızlarını kapatırsanız hafif ekşimsi bir yoğurdunuz olur. Afiyet olsun.

Not; Sıcak mayalanan sütü fırınınızın içine koyarak da mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Fırının içinde kendi ısısında 6-8 saat arasında mayalanıyor. Ben gece saat 12 gibi mayalıyorum sabah saat 7-8 gibi mayalanmış oluyor. Mayalanma sırasında fırının kapağı hiç açılmamalı. Fırınınızda yoğurt mayalama ayarı varsa daha kısa sürede mayalanır.