Ev Yoğurdu

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 litre inek sütü
• Yarım litre manda sütü
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Temiz kavanoz
• Havlu peçete
• Paket lastiği

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

1. İki sütü karıştırarak ilk 10 dakika yüksek ateşte kalanını kısık ateşte olmak üzere yaklaşık 45-60 dakika kaynatıyoruz.
2. Kaynattığınız sütü mayalama yapacağınız kavanozlara koyup mayalama ısısına gelene kadar soğumasını bekliyorsunuz.
3. Yoğurdun üzerine 1-2 kaşık süt ekleyip iyice karıştırıp kavanozlara birer kaşık olacak şekilde kenarından ekleyip hafifçe kavanozun diplerini kaşıkla karıştırıyoruz.
4. Kavanozların ağzına havlu peçete örtüp paket lastiklerini takıyoruz. Kavanozları örtü ile sarıp yaklaşık 6 saat bekletiyoruz.
5. Yoğurtlar olduktan sonra üzerini açıp yarım saat dinlendiriyoruz.
6. Havlu peçeteleri çıkarmadan kavanoz kapaklarını kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Notlar;
Sütü çelik tencerede kaynatacaksanız tencereyi sütü içine koymadan önce suyla çalkalarsanız sütün dibi tutmayacaktır ve içine kaynatırken kepçe koyarsanız sütünüz taşmayacaktır.
Ben sütçüden sütlerimi açık olarak alıyorum bu nedenle iyice kaynatıyorum, eğer günlük süt ile yapacaksanız sütü mayalama ısısına getirmeniz yeterli olacaktır.
Manda sütü yoğurdun daha katı olmasını sağlamaktadır, arzu ederseniz kullanmayabilirsiniz.
Mayalama ısısı parmağınızı sütte ortalama 7-10 sn dayanabileceği ısıdır. Kapaklara havlu peçe örtmenin amacı ısı nedeniyle kapaklarda oluşacak buharı ve bu nedenle yoğurdun sulanmasını engellemektir.
Arzu ederseniz bu işlemi borcam veya farklı bir kapta da yapabilirsiniz fakat kavanozlarda yapmak dolapta saklama ve taze taze kullanmak açısından daha kullanışlı olacaktır.
Afiyet Olsun…💙