Evde Enfes Ispanaklı Börek

Evde Enfes Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• 6-7 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz(damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz)
• Yarım çay bardağı dal kekik
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1. 5 yemek kaşığı biber salçası

Hamuru için;

• 1 paket yaş maya veya kuru maya
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik ılık su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı yakın ortalama (1 kg ) un

Evde Enfes Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Dışarıdaki fırınlara pişirmeye götürmeye gerek bile yok.

1. İlk önce hamurumuzu hazırlayıp bekletmeye alalım.Unu kabımıza alalım ortasından kenarlara doğru ortayı boş bırakacak şekilde mayamızı koyalım.
2. Üstüne ılık su şeker tuz ve sütü koyup 1-2 dk erimesini bekleyelim daha sonra yoğurmaya başlayalım unu komple yedirene kadar yoğuralım.
3. Göz kararı un veya su ekleyebilirsiniz üstünü nemli bezle örtüp iç harcımıza geçelim.Ispanakları güzelce doğrayıp suda ıslayalım.
4. Limon ve sirke koyarsanız daha güzel temizlenir ve kum döker 2-3 kes temizlenene kadar bu işlemi uygulayalım.
5. Sonra da soğanları küçük doğrayalım ıspanaklar temizlenince süzgeçte suyunu süzdürelim o sırada soğanların üstüne tuz ekleyip elimizle diriliğini götürmek için ovalım.
6. Ispanağı da çiğden ilave edelim ovup karıştırmaya devam edelim zaten ıspanakta hemen eriyor salça, kekik, kimyon bu şekilde ovmaya devam edelim.
7. Daha sonda yağ, nar ekşisi, geri kalan malzemeleri ekleyip karıştıralım bunları yapana kadar hamurumuz mayalanmıştır.
8. Ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturalım tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edelim üstüne biraz un serpiştirip tekrar nemli bezle örtelim.
9. Daha sonra küçük küçük inçe olacak şekilde bezelerimizi oklava yardımıyla yuvarlak açalım iç harcımızdan 1 yemek kaşığı koyup yayalım.
10. Üçgen şekilde tırnağımızın iç et kısmıyla katalım şekil verelim önceden 15-20 dk kadar ısıttığımız 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
11. Çıktıktan sonra fırça yardımıyla üstünü hafif yağlayıp unlarından arındırın ve yumuşak kalması için bir beze sarın (not: tepsilerinize yapışmaması için fırça yardımıyla yağlayın veya yağlı kağıt kullanın) afiyet olsun 🌸♥️