Evde Ketçap Yapımı

Evde Ketçap Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Domates
• Karabiber
• Karanfil
• Tuz
• Zeytinyağı
• Şeker
• Sirke
• Mahlep
• Yeni bahar
• Muskat cevizi
• Tarçın
• Domates salçası
• Toz biber ( acı)
• Sarımsak
• Bir parça tül

Evde Ketçap Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Baharat miktarını siz damak tadınıza göre ayarlayın.

Domatesleri soyup bilenderdan geçirelim. Kabuklarını (biraz derin soydum ben) onu da rondodan geçirip bütün çekilmiş domatesleri süzgeçten geçirelim. Suyunu ocağa alıp kaynamaya bırakalım. Kaynara çıkınca içine salçayı, toz biberi, tuzu katalım. Zeytinyağı ve sirkeyi de koyalım (bir tül parçasının içine sarımsak ve diğer tüm baharatları koyup ağzını bağlayarak kaynayan domates sosunun içine atalım. Altını kısıp kaynamaya bırakalım. Taki etrafa sıçrayıncaya kadar (kaynadıkça etrafa atlar, sıçrar yani, kaynatıp ara sıra karıştırarak tabi ki). Altını kapatalım.

Not: SÜzgeçte kalan domates posasını ayrı olarak kaynatıp konserve yapıp kaldırabilirsiniz, ben öyle yapıyorum.