Evde Kır Pidesi

Evde Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) paket yaş maya veya 1/2 (yarım) paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker
• 500 gr un

İç harcı:

• 350 gr (ister beyaz peynir)YADA
• 350 gr kıyma
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1/2 (yarım) doğranmış domates
• 2 adet yeşil biber
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Her birine 1/2 (yarım) dilim kasar peynir(isteğe göre)

Evde Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamurumuz yapıyoruz.
Eğer yaş maya ile yapacaksanız veya sonradan kabaran kuru maya ile  o zaman şimdiden ılık sıcağa yakın olan suyun içerisine ilave edin yaklaşık 10 dk kabarması için.
Ben çabuk kabaran kuru maya ile yaptım.
Kabımızın içerisine 4 bardağı un koyuyoruz yani tüm unu değil hamurumuzun sert olmasını istemiyoruz.
Ortasını havuz gibi açıyoruz ve ılık hafif sıcağa yakın olan sütü hamurun ortasına döküyoruz.
Ilık suyumuza kesme şekerlerini ekleyip karıştırıyoruz ve kuru mayayı hamurumuza ekliyoruz peşinden sıvıyağını ve tuzu unların üstüne serperek yoğurmaya başlıyoruz. Hafif yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, sonra üzerini örtüp veya torbayla bağlayıp 30 dak. Kabarmaya bırakın.
Fırınımızı 30 dak önce 200 dereceye ayarlıyoruz.
İç harcı için:
Tava veya tencerenin içerisine sıvı yağı ve soğanları ekleyelim hafif rengi değişene kadar kavuralım fazla yakmayalım ardından kıymayı ekliyoruz burdada fazla pişirmeyelim canlı kalsın hamurun içindede pişecek, çok küçülürse tadı kaçar. Ardından biberi ve domatesi, baharatları ekleyip harmanlıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Hamurumuz kabardıktan sonra un yardımıyla açıyoruz önce 6 parçaya bölüyoruz ve merdaneyle teker teker açıyoruz içlerini iç harcıyla doldurup (isteğe göre kaşar dilimini ekleyip kapatıyoruz, hepsi bittikten sonra tepsimizin üstünde 10 dak kadar bekletip sonra fırına veriyoruz hiçbirsey üzerine sürmüyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra fırça yardımıyla üzerindeki unları hafifce atabiliriz sonra eritilmiş ılımış tereyağ isteğe göre sıvı yağ da olabilir hamurları yağlıyoruz böylece yumuşacık oluyor pideler, Afiyet olsun.