Evde Künefe

Evde Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kadayıf
• 4 tane dil peyniri(bulabilirseniz künefe peyniri)
• 100 gr margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pekmez

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon

Evde Künefe Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumasını bekleyelim. Ardından kadayıfları küçük küçük doğrayalım.
2. Margarin ve sıvı yağı bir tavaya alıp eritelim ılık olduğundan emin olduktan sonra doğranmış kadayıfların üzerine döküp iyice harmanlayalım.
3. Peynirleri de rendeleyip hazırlayalım. Hamsi tavasını margarin ile yanları da dahil olmak üzere yağlayalım.
4. 1 yemek kaşığı pekmez döküp fırça ile tavanın her yerine sürelim. Bu işlem kadayıfların daha güzel kızarmasını sağlayacak.
5. Daha sonra doğradığımız kadayıfları iki eşit parçaya ayıralım. İlk parçayı tavanın her yerine yerleştirelim ve hamsi tavasının kapağı ile bastırarak kadayıfların iyice oturmasını sağlayalım.
6. Peynirleri döşeyip bastıralım diğer kalan kadayıfları da üzerine yerleştirelim ve tekrar kapakla bastıralım.
7. Ocağın en büyük gözüne alalım ve ilk 20 saniye açık daha sonra kısık ateşte çevire çevire pişirelim. Kenarları kızarmaya başladığında olmuştur. Ben ilk turda 12-13 dakika tuttum.
8. Kızaran kadayıfları kapağın üzerine alıyoruz. Tekrar tavaya yağ ve pekmez sürüp kızartmaya devam ediyoruz.
9. Bu sefer tava ısındığı için bu süre daha kısa oluyor. Kızaran künefeyi genişçe bir kaba alıyoruz ve hiç beklemeden çok hafif ılık olan şerbeti gezdirip dilimliyoruz. Sıcak sıcak yiyoruz. Dilerseniz kaymak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Not: dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz. Fakat ocakta daha güzel oluyor.