Evde Siyah Zeytin Yap

Evde Siyah Zeytin Yap Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg siyah & mor zeytin
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı tuz
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sirke
• 2 su bardağı zeytin yağı
• 2 dal defne yaprağı

Evde Siyah Zeytin Yap Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinleri yıkayıp süzüyoruz.
2. 5 lt’lik su şişesinin içine zeytinleri dolduruyoruz. Sırasıyla şekeri, tuzu ve sirkeyi döküyoruz. Şişenin kapağını tam kapatmadan 2 gün bekletiyoruz. 2 gün geçtikten sonra ayçiçek yağımızı döküyoruz kapağı sıkıca kapatıyoruz.
3. 2 ay boyunca ara ara şişeyi sallıyoruz. 2 ay sonra şişenin içindeki suyu süzüyoruz ve temiz bir bezin üzerine serip güneşte bekletiyoruz. Kurutma süresi damak tadına göre değişebilir çok kuru sevmeyenler için 2 gün yeterlidir. Kurutma işlemi bitince saklamak için.
4. Zeytinlerimizi cam kavanoza dolduruyoruz üzerine 2 su bardağı zeytinyağını ve defne yapraklarını koyuyoruz kavanozun kapağını kapattıktan sonra her yerine yağ gelecek şekilde sallıyoruz. Yenmeye hazır. Afiyet olsun.