Evde Sucuk Yapımı
Evde Sucuk Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri
- 800 gr dana eti kuzu eti karışımı
- 200 gr kuyruk yağı (benim 2. 5 kg et yağ karışımı az yapacaklar için bu tarif)
- 8 diş sarımsak
- 10 gr yenibahar
- 10 gr acı kırmızı toz biber
- 10 gr tatlı kırmızı toz biber
- 10 gr karabiber
- 15 gr çemen
- 1. 5 tatlı kaşığı tuz
- 10 gr kimyon
- 1 metre bağırsak
- Yarım çay bardağı sirke
- Pet şişe ağız kısmı ya da huni birde robota ihtiyacımız var
Evde Sucuk Yapımı Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle eti kıyma makineniz yoksa kasaptan bir kereliğine çektirin .Bu arada bağırsakları sirkeli suya koyup en az 3 saat bekletin(dezenfekte olması için) sarımsakları soyun ve iyice dövün .Bütün baharatlar ile birlikte baharat ve sarımsakları yedirecek kadar yoğurup robota atıp (azar azar) çektirin .Bir kez daha kısa süreliğine yoğurup bağırsaklara huni pet şişe ya da elinizle yılan gibi yapıp bastıra bastıra iyice hiç hava kalmayacak şekilde yerleştirin.Bir ip yardımıyla bağlayabilir yada her iki tarafada düğüm atarak bağlayabilirsiniz .Bağırsak yoksa poşetlere koyup buzluğa atabilirsiniz ya da kilitli poşetlere koyup havasını alıp yine buzluğa atabilirsiniz bu arada hava hala kalmışsa iğne ucu ile kabarcıkları küçük delikler atabilirsiniz .Daha sonra 1-2 hafta isterseniz dışarda kurutabilir ya da direk buzluğa atabilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
