Evde Tulumba Tatlısı Yapımı

Evde Tulumba Tatlısı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Bir fiske tuz
• 2, 5 su bardağı un
• 3 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı irmik

Kızartma için;

• 1 litre sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Evde Tulumba Tatlısı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbet hazırlanır şeker eriyip kaynamaya başlayınca altını kısıp bi 25- 30 dk daha kaynatalım ki tatlımızın çıtır çıtır olması için. Bu önemli! koyu kıvamlı olsun ne kadar su gibi durukan olursa yumuşak olur dikkat edelim.
2. Şerbet kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım ,tatlımızın hamurunu hazırlayalım, bir tencereye tuz tereyağ su ve şekeri koyup tereyağ eriyene kadar pişirip, daha sonra ununu ilave edelim.
3. Ununu koyunca baya bir katı oluyor ,bu sizi korkutmasın, hamurumuz hazırlandıktan sonra soğumaya bırakalım .
4. Soğuyan tatlıya 1- 1 yumurtaları ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. Hamur iyice birleşince irmik ve nişastasını koyup tekrar yoğuralım.
6. Bir tencereye 1 litre yağ koyalım, soğuk yağın içine ucuna yıldız şeklini taktığımız aparat ile sıkalım, hamurumuz biraz koyu kıvamlı olduğu için sıkacağınız biraz sağlam olsa iyi olur, yarı yolda kalabilirsiniz ;)
7. Sıkma işlemini yaparken hamurun yarısını kullanalım sıkma işlemi bitince ocağımızı açalım, kısık ateşte pişirelim hamurumuz yağın üzerine çıkana kadar hiç karıştırmayalım, hepsi yukarı çıktıktan sonra delikli süzgeç yardımıyla bir kaç kez karıştıralım .
8. Rengi değişen tatlımızı soğuk şerbete atıp bir 5 -10 dk bekletip servis tabağına alalım,
9. Yağımızı soğumaya bırakalım ,soğuyan yağa aynı işlemi yine uygulayıp tatlımızı sıkıp kızartalım, afiyet olsun.