Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 veya 2 dis sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• Nane, pulbiber, karabiber, tuz

Ezo Gelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye tereyağı sıvı yağı alıp küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek az tuz atarak kavrulur.
2. Üzerine yıkanmış mercimek bulgur ve pirinçler eklenip bir iki tur daha kavrulur. 2 litre kaynamış su konur pişmeye bırakılır. Çorba pişmesine yakın sosu hazırlanır.
3. Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı un ekleyip 2 -3 dakika kavrulur.
4. Salcasını ekleyip biraz daha kavrulur. 3 su bardağı sıcak su ilave edip 5 dakika kaynatılır.
5. Nane, pulbiber kara biber eklenip sos pişmiş çorbaya eklenir. Kıvamı ayarlanıp bir kaç taşım kaynayınca çorbamız hazırdır.
6. Çorbaya varsa etsuyu veya tavuk suyu kullanılabilir. Bardak ölçüsü 200 ml. Afiyet olsun.