Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 fincan pirinç
• Yeteri kadar su
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yeteri kadar tuz

Ezo Gelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklüye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ alınarak ısıtılır.
2. Ardından soğan ve sarımsaklar küçük parçalar halinde doğranır ve kavrulur.
3. Üzerlerine mercimek, pirinç, ve bulgur eklenerek bir süre daha kavrulduktan sonra su eklenip kapağı kapatılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişmeye bırakılır.
4. Başka bir sos tenceresi içerisinde un ve sıvı yağ kavrulur.
5. Unun kokusu çıktıktan sonra salça eklenip 2 dakika daha kavrulduktan sonra 1 su bardağı su eklenerek kaynatılmaya devam edilir ve içerisine nane, kırmızı biber ve karabiber ilave edilir.
6. Hazırlanan bakliyatlar sosun içerisine dökülür.
7. Tuzu da eklenerek 2 dakika daha kaynatılır.
   Not : Kevgir yardımıyla üstte oluşan köpük alınır. Afiyet olsun.