Falafel

Falafel Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 bardak nohut
• 1 kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1-2 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çorba kaşığı un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Falafel Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutları bir gece önceden suya koyuyoruz ki kabarsınlar. Dikkat, haşlamadan sadece suda beklettiğimiz nohutları kullanıyoruz. 🤔
2. Nohutları robota alalım, üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyelim, robotu biraz çalıştıralım, önden çok az bu malzemelerimiz bir karışsın, çok az 3-5 saniye kadar.
3. Doğranmış maydanoz, taze soğan, baharatları ve karbonatı da ekleyelim. Karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz.
4. Tüm malzemeleri robotta güzelce çekiyoruz, macunumsu bir kıvam elde etmeye çalışıyoruz.
5. Şimdi karışımı başka bir kaba alın, ben kızartırken dağılmasın diye 1-2 kaşık un ekliyorum, güzelce karıştırıyorum. Buzdolabında 1 saat kadar bekletiyorum.
6. Pişirme işlemini derin ve kızgın yağda yapacaksanız un eklemeden yapabilirsiniz. Unun görevi fırın veya az yağda kızartırken köfteleri dağılmamasını sağlamaktır.
7. Un eklemezseniz fırında veya az yağda köfteler dağılır. Un eklemeyecekseniz yağ iyice kızsın, köfteyi yağa bıraktığınızda dışı hızlı bir şekilde kızarmalı ki dağılmasın. 😁ben un ekleyerek garantiye alıyorum kısacası.
8. Hamurumuzu, harcımızı ne derseniz artık, istediğimiz boyut ve şekilde kızartmak için hazırlıyoruz, ben ceviz den çok az irice toplar yapıyorum.
9. Güzelce kızartıyoruz ve servis ediyoruz. Yanında yeşil salatalar ve tahinli soslar harika oluyor. Afiyet olsun 🥰.