Falafel

Falafel Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı nohut
• 6 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 orta boy soğan
• 2 dal yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sos için;

• 1 su bardağı süzme yoğurt (yoksa, normal yoğurt olur)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tahin
• Bir çimdik tuz
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• ( isteğe bağlı mayonez ilave edilebilir)

Falafel Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan suda beklettiğiniz nohutu alın( haşlamayın).
2. Üzerine soğan ve sarımsağı koyup rondodan geçirin.
3. İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ve tüm baharatları da ekleyin.
4. Rondoda hep beraber çevirin.
5. Bu işlem esnasında, arada spatulayla karıştırın.
6. Karıştırma kabına alın ve unu ilave ederek yoğurun.
7. Yumuşak kıvamlı bir karışım olacak.
8. Üzerine strech film sarın ve dolapta en az 1 saat bekletin.
9. Dolaptan aldığınız karışımı cevizden küçük şekilde yuvarlayarak şekil verin.
10. Yüksek ateşteki kızgın yağa atın fakat sonrasında orta yükseklikte ateşte kızartın, içinin de pişmesi için.
11. Sos için;kaba alınan yoğurdun üzerine tüm malzemeler konarak karıştırılır.
12. İsterseniz bir yemek kaşığı mayonez de ilave edebilirsiniz.
13. Lavaş ekmeğin üzerine sos sürülür.
14. İsterseniz ayrıca, acı biber sosu da koyabilirsiniz.
15. Köfteler dizilir ve dürüm olarak yenilir.

Not: akşamdan ıslattığınız nohutu haşlamadan kullanın. Haşlanmış nohut içinin hamurlaşmasına neden olur.