Falafel (Salata Ve Lavaş İle)

Falafel (Salata Ve Lavaş İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Falafel malzemeler;

• 2 su bardağı nohut (1 gece önceden ıslatılmış)
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kişniş
• Yarım demet maydanoz
• 1 yeşil sivri biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
• 2 yemek kaşığı un
• Kızartmak için 1 su bardağı

Sosu için;

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Lavaş için;

Türk kahvesi fincanı ölçüsü ile;

• 1 fincan süt
• 2 fincan su
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Salata için,

• Marul, roka, mısır, domates, tere iri doğranıp karıştırılır. kaşar peynir rendesi
• Nar ekşisi
• Limon
• Sirke

Falafel (Salata Ve Lavaş İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Falafel yapılışı,; Nohutlar süzülür ve robotta 1 kez çekilir.
2. Üzerine soğan, sarımsak, biber, maydanoz doğranıp konur ve 1 kez daha çekilir.
3. İnce bir kıvam olduktan sonra robottan alınıp kaba konur.
4. İçerisine un ve baharatlar eklenip yoğurulur ve köfte şekli verilir. Ama şekil vermeden önce eğer vaktiniz varsa 1 saat kadar üzerini strechleyip buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
5. Köfteler önce kızgın yağa atılır sonra biraz altı kısılır ve döndürerek pişirilir. İçi çiğ kalmasın diye.
6. Sos yapılışı; Sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve içerisine tahin ve limon suyu eklenip karıştırılır.
7. Lavaş yapılışı; Türk kahvesi fincanı ölçüsü ile 1 fincan süt, 2 fincan su, 1 fincan sıvı yağ, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker, aldığı kadar un bir kaba alınır yoğurulur.
8. Mayalandırmadan alınır ve 20 bezeye ayrılır. Açılıp yağsız tavada önlü arkalı pişirilir.
9. Salata yapılışı; Marul, roka, mısır, domates, tere iri doğranıp karıştırılır.
10. Üzerine falafel konur ve kaşar peynir rendesi eklenir.
11. Sosunu siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ben nar ekşisi, limon ve sirke koydum.